Un ciudadano que se identifica con las siglas A.C. envió un artículo en el cual porpone un método para evitar que el país se quede sin pan y a la vez para fiscalizar al "gremio panadero".

          UN zelo patriotico por el bien del ente racional, y no la vana presuncion de establecer un nuevo sistema, es el agente que mueve mi buena voluntad para hacer presentes los medios de que se puede hacer uso á efecto de evitar en lo sucesivo la escasez de pan con que hemos sido amenazados en la temporada presente.  Toda precaucion es efecto inmediato de la prudencia, y en los riesgos inminentes ha sido siempre la salva guardia de los peligros, que no debemos mirar nunca con indiferencia.  Conozco que es  fuera del poder humano fixar una ley constante sobre circunstancias variables, que la misma naturaleza ha hecho insubsistentes; mas tambien conozco que la economia politica es susceptible de medios que faciliten muchos recursos para prevenir la escasez de granos, sin que se entienda por esto que la potestad civil derogue las leyes de la naturaleza sobre la propiedad y libertad; sino que antes les ayuda y explica en beneficio con un; por exemplo; el derecho natural permite que cada uno pueda disponer de sus bienes en su ultima voluntad en que qualesquiera forma que esta se haga constar; pero por que las ultimas voluntades sin mas precauciones, circunstancias, no solemnidades, produciran el desorden, los fraudes y la turbacion en la sociedad, entre la potestad civil á darles forma y dispone que para ser validos deban ordenarse en esta ó en la otra forma, con estos ó con los otros requisitos, circunstancias ó solemnidades, asi pues la economia politica sin destruir las leyes de la naturaleza debe usar de la prudencia, y por medio de buenas y anticipadas disposiciones poner un firme baluarte entre el abasto y el pueblo á fin de que el uno no comprometa la existencia del otro.

Para establecer este buen orden sin perjudicar á la libertad de el propietario de granos, conbendria el que los panaderos hubiesen surtido para 6 meses del trigo ó harina que directamente amasan y para cumplir con esta obligacion se habian de hacer dos visitas al año de todas las panaderias; una en el mes de Marzo que son las primeras conducciones y otra en el de Septiembre en que se hacen los ultimos trasportes de trigo y harinas: las personas que debian tener esta comision podrian ser un Alcalde, el Rexidor Juez de Abastos, el Procurador General y el Escribano de Cavildo sin exigir derecho alguno el objeto principal de cada visita debe dirigirse á examinar á existencia de granos ó harinas que tenga cada panaderia para el consumo ó amasado diario segun la cantidad que acostumbra trabajar todos los dias, y que dicha existencia alcanse presisamente á dar el tiempo de seis meses: una panaderia v. g. amasa 50 pesos de pan todos los dias, para sacar otros 50 pesos necesita consumir 20 pesos diariamente de trigo ó harina, esta panaderia pues el dia de la visita debe tener en graneros ó en contrata la cantidad de 3.650 pesos que consume en la temporada de los 6 meses, y en no teniendo dicha cantidad por desidia ú omision debe ser multada y apersivida á que cumpla con lo mandado en un termino perentorio; y si acaso no ha podido comprar la cantidad respectiva que le corresponde por falta de fondos, debe se suspendida de el exercicio: no puede  entrar en clase de abastesedor  un hombre que no tenga los fondos suficientes para el cabal desempeño de su cargo, permitir este desorden seria comprometer al pueblo á que fuese engañado frequentemente por un arbitrio que necesita bender hoy para trabajar mañana; este panadero dedique su industria al otro objeto, que de mas espera que el pan de cada dia.  Establecidas las dos visitas propuestas resultan las ventajas siguientes.

Que ninguno podra abrir panaderia sin anuencia de el Juez de Abastos, segun se lo permitira si tiene los fondos suficientes.

Que en cada visita se arregle el peso que debe tener el pan en todos los 6 meses en proporcion á la actual precio que tengan las harinas: si despues hubiesen ó baxasen la arina ó trigos, no se debe de variar el precio establecido para la temporada por ser arreglado al valor que tenia la existencia al tiempo de la visita.

Que en Valparaiso tendria el trigo de extraccion un buen precio continualmente porque surtiendose primeramente los pueblos del Reino el sobrante para la saca habia de se menor.

Que con este motivo se aumentaba el cultivo, el comercio y el trafico con utilidad para el pobre labrador, que talvez no siembra el trigo por no cosechar el cansancio solamente.

Yo deseara que sobre un asunto tan interesante se empañase el talento humano á manifestar lo mejor, lo mas util, y conveniente al beneficio publico, separandose de particulares consideraciones.

A.C.